اغسل اليدين جيداً بالماء والصابون.

استخدم مقشرة الخضروات لإزالة القشرة عن الباذنجان.

قطّع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 إنش.

قطّع الفلفل الأحمر.

قشر وخَطّر البصل.

اخلط جميع المكونات في وعاء كبير وقلّب جيدًا.

وزّع المكونات بالتساوي على صينية خبز.

اخبز عند درجة حرارة 400°F (200°C) لمدة 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

اترك الخضروات لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.

ضع الخضروات المشوية في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.