سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اصنع القشرة: اخلط فتات بسكويت الجراهام مع الزبدة المذابة والسكر في وعاء متوسط حتى تمتزج جيدًا.

اضغط خليط الجراهام في قاع قالب كعك زنبركي مقاس 9 بوصات.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق؛ انقل القالب إلى رف سلكي واترك القشرة تبرد. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

بينما تبرد القشرة، اصنع الحشوة: اخلط جبن الكريمة مع السكر وحليب البيض والدقيق في محضر الطعام؛ واخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف البيض، الروم وجوزة الطيب.

اسكب خليط حليب البيض في القشرة المبردة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق. خفف الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) واستمر في الخبز حتى تنتف الحواف ويصبح السطح ثابتًا ما عدا نقطة صغيرة في الوسط ستتحرك عندما تهتز المقلاة بلطف، حوالي 45 دقيقة. حرر جوانب قالب الكعك؛ اترك تشيز كيك ليبرد قبل إزالة الإطار تمامًا.