جهزي توابل التاكو عن طريق خلط مسحوق التشيلي، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والبابريكا المدخنة، والزعتر المجفف، وملح التتبيل، والفلفل الحار في وعاء صغير.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

افركي كل بطاطا حلوة بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من توابل التاكو. لفيها بورق الألمنيوم وضعيها على صينية خبز.

اخبزي البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية عند غرز الشوكة، حوالي 40 دقيقة.

سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي اللحم المفروم وربع كوب من توابل التاكو. اطهي مع التحريك حتى يصبح بني اللون ومفتت، مع كسر التكتلات باستخدام ملعقة، ومزج التوابل لمدة 5-7 دقائق.

أضيفي الفاصوليا السوداء واطهيها حتى تسخن جيدًا، حوالي دقيقتين.

امزجي نشا الذرة والماء في وعاء صغير حتى يصبح الخليط ناعمًا. ضيفيه إلى خليط اللحم واتركيه يغلي قليلًا حتى يتكاثف قليلاً، حوالي 2-3 دقائق. تبلي بالملح والفلفل.