اجمع كل المكونات.

قم بإزالة الدهون الزائدة من لحم الخاصرة وضعه في طنجرة بطيئة.

اسكب الجعة، شوربة البصل ومرق اللحم. غطِّ واطبخ على إعداد منخفض الحرارة لمدة 7 ساعات.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اقسم خبز الفران الفرنسي ورتبه على صينية خبز؛ افرش بالزبدة. اتركه يسخن في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح ساخناً تمامًا.

في الوقت نفسه، أخرج لحم الخاصرة من الطنجرة البطيئة وقطّعه رقيقاً بشكل قطري.