اجمع كل المكونات وسخن الفرن إلى 500°F (260°C).

اخفق الزبدة والثوم معًا في وعاء.

اصنع عدة ثقوب في الضلع باستخدام سكين حاد. افرك خليط الزبدة على اللحم من جميع الجوانب وتبّل بالملح والفلفل. ضع الضلع مع الجانب الدهني للأعلى في صينية تحميص.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة عند 500°F (260°C).

خفف الحرارة إلى 325°F (165°C) واستمر في الطهي حتى يصبح لون الضلع أحمر وردي وعصيره في الوسط، لمدة إضافية 1.5 إلى 2 ساعة. استخدم مقياس حرارة فوري لضمان وصول الوسط إلى 145°F (63°C) للمتوسط.