اجمع كل المكونات.

تُخلط الزبادي اليوناني، زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الثوم، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الأوريجانو، الفلفل الحار، والقرفة في وعاء متوسط وتُقلب حتى تمتزج جيدًا.

اضرب أفخاذ الدجاج بالتساوي لسمك حوالي 1/2 إنش. ادهن كل الدجاج جيدًا بالتتبيلة، وقم بتغطيته، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بقطع الأطراف من البصل وقطّع البصل إلى نصفين أفقياً. ضع نصفي البصل بجانب بعضهما البعض على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو القصدير. أدخل سيخًا في كل نصف بصل، بحيث يكون عموديًا.

أزل الدجاج من التتبيلة، مع السماح للزائد بالتنقيط، وخيط كل قطعة دجاج فوق السيخين لتشكيل كومة كبيرة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونه بنيًا بالتساوي ويُطهى تمامًا، حوالي ساعة واحدة، مع الدوران في منتصف الوقت.

اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

ضع الدجاج المقطع في خبز عربي دافئ مغطى بصلصة التزاتزيكي والخس والطماطم والبصل الأحمر.