سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز بحجم 9x13 إنش بلطف.

قم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري؛ وتبّله بمسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح. اطبخ مع التحريك حتى يصبح لون اللحم بنياً ومتفتتاً، من 5 إلى 7 دقائق؛ صفّي الدهن وأزله. خفف الحرارة إلى منخفضة. أضف 1/2 كوب من الكاتشب إلى اللحم.

ضع رقاقة تورتيلا واحدة على سطح العمل؛ ضع حوالي 1/3 كوب من خليط اللحم و1/4 كوب من الجبن المبشور في خط عبر الوسط. لف التورتيلا حول الحشوة، واطوِ الأعلى والأسفل لتغليف الحشوة، وأكمل اللف على شكل بوريتو. ضع التورتيلا المحشوة في طبق الخبز المُعد. كرر العملية مع باقي التورتيلا والحشوة. رش خليط الجبن المكسيكي المتبقي على التاكو. غط الطبق بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تسخن التاكو بالكامل ويذوب الجبن العلوي، من 20 إلى 25 دقيقة.