يُطهى لحم البقر المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح بني اللون بالتساوي، حوالي 10 دقائق. تُصفى كل الدهون المتبقية باستثناء حوالي ملعقتين كبيرتين منها.

يُطهى ويُحرَّك البصل مع لحم البقر المقدد في الدهون المتبقية حتى يصبح البصل شفافًا، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عطرةً، حوالي دقيقتين.

يُسكب صلصة ألفريدو في خليط البصل ولحم البقر المقدد؛ اشطف البرطمان بالماء وأضفه إلى المقلاة. قلب جيدًا لتنظيف القطع البنية من قاع المقلاة.