تبّل أرجل البط بالملح والفلفل من جميع الجوانب.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة عالية. ضع أرجل البط، جانب الجلد إلى أسفل، في الزيت الساخن واطبخها حتى تصبح بنية اللون، من 2 إلى 5 دقائق. اقلب وأكمل الطهي حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون، من 2 إلى 4 دقائق. انقل الأرجل إلى طبق؛ صب الدهن المذاب في وعاء.

اسكب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي أثناء كشط القطع البنية من الطعام عن قاع المقلاة باستخدام ملعقة خشبية. أزل المقلاة عن النار.

ضع حوالي 2 ملعقة طعام من دهن البط في قدر سميك القاعدة؛ أضف زيت الزيتون وسخنه على نار متوسطة حتى يسخن. أضف البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، من 7 إلى 10 دقائق. أضف الكركم، القرفة، وجوز الطيب؛ اطبخ مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة واحدة.

اسكب مرق الدجاج، رمان معسل، العسل، ومزيج الماء المحجوز من المقلاة في القدر السميك القاعدة؛ اتركه ليغلي بلطف.

في هذه الأثناء، اطحن الجوز إلى مسحوق ناعم في محضر الطعام.

اطبخ مع التحريك المستمر مسحوق الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته، من 2 إلى 3 دقائق؛ اخلطه مع الخليط الحساء.

ضع أرجل البط في الحساء واضغط عليها بلطف لتغمر. خفف الحرارة واترك الخليط يغلي بهدوء حتى لا يكون هناك أي لحم وردي في عظام أرجل البط ويكون عصيره صافياً، من 3 إلى 4 ساعات. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم حوالي 74 درجة مئوية.