يُمزج السكر الأبيض والماء الدافئ في وعاء كبير أو في وعاء عمل خلاط قائم. يُرش الخميرة فوق الماء المحلى الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق حتى تلين الخميرة وتشكل رغوة كريمية. يُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط.

يُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الطحين. اخلط نصف خليط الطحين مع ماء الخميرة، واستمر بالتحريك حتى لا تبقى بقع جافة. أضف الطحين المتبقي تدريجيًا، بمقدار نصف كوب في كل مرة، واخلط جيدًا بعد كل إضافة. اعجن حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا، حوالي 8 دقائق.

ادهن برفق وعاءً كبيرًا، ضع العجين في الوعاء وقلّبه لتغطيته بالزيت. غطّه بقطعة قماش خفيفة، واتركه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة.

تُجمع الطماطم المهروسة والسكر البني ومسحوق الثوم وزيت الزيتون والملح في مقلاة. غطّها واطبخها على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم بالتفتت، حوالي 30 دقيقة.

قم بإزالة الهواء من العجين وأخرجه على سطح مرشوش بالدقيق. قم بفردها إلى دائرة رقيقة قطرها 12 بوصة والأخرى إلى دائرة أكثر سمكًا قطرها 9 بوصات.

قم بتجميع البيتزا: ضع دائرة العجين التي قطرها 12 بوصة في قالب كيك بنابض. أضف طبقات من الجبن والنقانق والبيبروني والفطر والفلفل والجبن المتبقي. غطّها بدائرة العجين التي قطرها 9 بوصات، وختم الحواف، ثم أضف الصلصة.

اخبز البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 450°F (230°C) حتى يتماسك القشرة ويذوب الجبن ويتم طهي النقانق بالكامل، حوالي 40-45 دقيقة.