تذويب نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وطهي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-6 دقائق. إضافة نصف كوب من الماء ومعجون الطماطم؛ تقليب الخليط حتى يسخن، حوالي دقيقتين.

إضافة بهارات البربري والزبدة المتبقية والثوم والزنجبيل. الطهي على نار منخفضة حتى يصبح الخليط سميكًا مثل العجينة، حوالي 20-30 دقيقة.

تقليب كمية الماء المتبقية (2 كوب) وإضافة الدجاج المقطع إلى مكعبات. يُترك ليغلي حتى يصبح سميك القوام مثل الصلصة، حوالي 45 دقيقة.