سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

انشر معجون الطماطم في قاع طبق خبز مربع بحجم 10 بوصات. نثر البصل والثوم. يُمزج الماء و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتجانس تمامًا. يتبل بالملح والفلفل.

رتب شرائح متناوبة من الباذنجان، الكوسا، القرع الأصفر، الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر، بدءًا من الحافة الخارجية للطبق والعمل تجاه المركز بشكل متحد المركز. يتم تداخل الشرائح قليلاً لعرض الألوان.

رشي الخضروات بـ 3 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت الزيتون؛ يتبل بالملح والفلفل. يُرش بأوراق الزعتر. غطِّي الخضروات بورقة من ورق البرشمان مقطوعة لتتناسب مع الداخل.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الخضروات وتكون طرية، حوالي 45 دقيقة.