تُمزج لحم الخنزير، البصل، الكزبرة، رقائق الفلفل الأحمر، معجون الكاري الأحمر، الجارام ماسالا، الفلفل الحريف، بودرة البصل و بودرة الثوم في وعاء؛ يُخلط جيدًا ويُترك جانبًا.

ضع الطحين في وعاء منفصل. أضف الماء تدريجيًا عند الحاجة حتى يتم الحصول على عجينة طرية. قم بفرد كرات عجين بحجم الجوز إلى دوائر رقيقة لعمل أغلفة.

املأ كل غلاف بحوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط لحم الخنزير. بلّل حواف الغلاف، اطوِه إلى النصف وختمه لتكوين شكل هلال.

ضع الزلاقات في قدر للبخار فوق ماء مغلي بارتفاع 1 بوصة، غطِّه وقم بالبخار حتى يصبح العجين لامعًا، حوالي 10 دقائق.