ضع لسان البقر في طنجرة بطيئة وقم بتغطيته بالماء. أضف شرائح البصل، الثوم، وورق الغار. تبل بالملح. غطِّ واطبخ على درجة حرارة منخفضة طوال الليل أو لمدة 8 ساعات. أخرج اللسان وافرم اللحم إلى شرائح.

سخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. اطبخ الطماطم والفلفل في الزيت الساخن حتى يصبحوا طريين من جميع الجوانب. أزل الطماطم والفلفل وضعهم في الخلاط، مع الإبقاء على الزيت على النار؛ تبل بالملح. اخلط بشكل سريع حتى يصبح الخليط لا يزال قليلاً كثيفًا.

اطبخ البصل المفروم في المقلاة حتى يصبح شفافًا؛ أضف خليط الطماطم. استمر في الطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى.