يُمزج 2 كوب من الدقيق والخميرة والأعشاب الإيطالية المجففة والملح في وعاء العجان المزود بمضرب العجين. يُضاف الماء الدافئ والحليب الدافئ و1/4 كوب من الزيت؛ ويُخفق حتى يتجانس الخليط لمدة حوالي دقيقتين. تُضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا حتى يصبح العجين طريًا ولزجًا.

اكشط جوانب الوعاء، ثم رشي 1 ملعقة كبيرة من الزيت، غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه (حوالي 1 ساعة).

ادهن صينية خبز بحجم 11 × 17 بوصة بالزيت، اقلب العجين فيها وافرده بلطف لتتناسب مع الصينية. اضغط بأصابعك على السطح لتكوين فجوات واتركه يرتاح دون تغطية لمدة 15 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) وضع الرف في الثلث السفلي.

زيّني سطح العجين بالإضافات (الطماطم، الهليون، الفلفل المشوي، إلخ)، ادهنيه بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح البحري.