سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي البصل والثوم؛ اطهيهم وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين، من 10 إلى 15 دقيقة.

أضيفي سيقان البروكلي، البطاطس، زهرات البروكلي وجذر الكرفس؛ قلبيهم حتى يتم تغطيتهم بالزيت. غطي الخضروات بمرق الدجاج؛ اتركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية بسهولة عند وخزها بالشوكة، من 20 إلى 25 دقيقة. أزيلي الحساء عن النار.