اغسل يديك بالماء والصابون.

اشطف الأرز جيداً.

سخن الزيت على حرارة متوسطة في قدر ثقيل كبير.

أضف البصل والثوم واطبخهما لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم أضف مسحوق الكاري.

أضف الأرز والمرق واتركه حتى يغلي على حرارة عالية.

خفف الحرارة، غطّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل.

أزل القدر عن النار وأضف المشمش والسبانخ.

أعد الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.

أضف بذور اليقطين، الملح، الفلفل (وأكثر من الكاري إذا رغبت) وقلب بالشوكة.