يُمزج الماء، عصير ليمونة واحدة، إكليل الجبل، حبوب الفلفل، الثوم البودرة، بودرة البصل والملح في وعاء كبير. يُغلى المزيج. أضف لحم الخنزير، خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، حوالي 1 إلى 1 ½ ساعة. أضف المزيد من الماء عند الحاجة للحفاظ على تغطية لحم الخنزير.

أطفئ النار واترك لحم الخنزير يرتاح في المرق لمدة 30 دقيقة. أزل لحم الخنزير من المرق وقم بتقطيعه مع التخلص من الدهون الزائدة. اتركه جانبًا.

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير واقليه حتى يصبح هشًا تقريبًا، حوالي 5 دقائق. أضف البصل والثوم واطبخ حتى يصبح البصل طريًا بعض الشيء، حوالي 10 دقائق أخرى.