سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). رش قالب خبز بقياس 11 × 13 بوصة وصينيتين للخبز باستخدام بخاخ الطهي.

ضع شرائح الباذنجان على حوامل فوق الحوض أو مناشف ورقية ورشي كلا الجانبين قليلاً بالملح. اترك الباذنجان يصفى لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفه وجففه بمناشف ورقية. ضع شرائح الباذنجان على ألواح الخبز المُعدّة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الباذنجان طريًا، حوالي 15 دقيقة.

اسكب البيض المخفوق في وعاء ضحل؛ اخلط فتات الخبز البانكو مع توابل الأعشاب الإيطالية في وعاء ضحل آخر. غمس شرائح الباذنجان في البيض المخفوق واضغط عليها في الفتات لتغطيتها. ضع الباذنجان المغلف مرة أخرى على ألواح الخبز ورش الشرائح باستخدام بخاخ الطهي.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخن الشواية.

اشوي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق؛ أزل الشرائح، اقلبها ورش الجوانب الأخرى باستخدام بخاخ الطهي. اشوي حتى تصبح ذهبية اللون لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. أزل الباذنجان وغير درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واطهو البصل والثوم مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف صلصة المعكرونة المحضرة وأزل المقلاة عن النار.

وزع ثلث الصلصة في قاع قالب الخبز المُعد. غطِ بنصف شرائح الباذنجان، ونصف خليط الجبن الإيطالي، ونصف جبن البارميزان. وزع ثلث الصلصة الأخرى على الطبقات؛ ضع باقي شرائح الباذنجان، باقي الصلصة، خليط الجبن الإيطالي، وجبن البارميزان.