اجمع جميع المكونات.

ضع البطاطس في قدر كبير، وأضف ما يكفي من الماء لتغطيتها بمقدار 1 بوصة على الأقل. احضرها لدرجة الغليان. خفف الحرارة، غطِّها واتركها تغلي حتى تصبح البطاطس طرية جدًا، حوالي 20 دقيقة؛ صفيها.

في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بحجم 15x10x1 بوصة بورق الألمنيوم. ادهن رقاقة الألمنيوم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

انقل البطاطس إلى الصينية المحضرة. استخدم كأساً ذو قاعدة عريضة للضغط بلطف على كل حبة بطاطس لتسطيحها إلى حوالي نصف بوصة سماكة، مع الحفاظ على كل حبة بطاطس في قطعة واحدة.

ادهن البطاطس المسطحة بملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون. رش عليها 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً، مكشوفاً، حتى يصبح القاع ذهبي اللون ومقرمشاً، حوالي 15 دقيقة.

اقلب البطاطس؛ رش عليها 1/4 ملعقة صغيرة ملح المتبقية و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. أعدهم إلى الفرن واخبزهم حتى يصبحوا ذهبي اللون ومقرمشاً، 10 إلى 15 دقيقة إضافية.

قم بتسخين الشواية وضع الرف على بعد 4 إلى 5 بوصات من مصدر الحرارة. رش جبن البارميزان فوق البطاطس.