احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار هادرة. أضف السباغيتي واطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح مطبوخة بشكل مثالي، حوالي 9 إلى 10 دقائق، أو حسب درجة النضج التي تفضلها. صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء الباستا.

في هذه الأثناء، سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الطماطم المجففة بالشمس واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. أضف الثوم، واقليه حتى يصبح عطرة، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الكريمة الثقيلة، واتركها لتصل إلى درجة الغليان المنخفض. أضف جبن البارميزان، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة، حوالي دقيقتين.

أضف السباغيتي المطبوخة إلى المقلاة، اقلبها حتى تُغلف بشكل جيد. إذا كانت سميكة جدًا، أضف كمية صغيرة من ماء الباستا المحجوز للحصول على القوام المطلوب. أضف السبانخ، واطبخه حتى يبدأ بالتذبل، وتبل بالملح والفلفل.