تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل في الزبدة حتى يصبح شفافًا. يُضاف الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا، ثم تُضاف تدريجيًا 2 كوب ماء والجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل. تُسخن المكونات، ثم يُضاف الحليب.

يُذاب مرق الدجاج في 1 كوب ماء دافئ، ويُضاف إلى خليط الخضروات.

يوضع البطاطس في الطباخ البطيء، ويُسكب خليط الخضروات المسخن فوق البطاطس. ضع ورقة الغار في القدر.

يُغطى ويُطهى لمدة 5 ساعات على درجة حرارة عالية أو 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة.

يُزال ورق الغار. يُهرس حوالي 4 أكواب من الحساء في الخلاط أو المعالج الغذائي، ثم يُعاد الحساء المهروس إلى الطباخ البطيء.