ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهِ على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونه بنياً بالتساوي، حوالي 10 دقائق. صفيه على مناديل ورقية، مع الاحتفاظ ببقايا الدهن في المقلاة. قطّع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة؛ اتركه جانباً.

اخلط البطاطس هاش براون، وبطاطس هاش براون بنكهة أوبريان، والمرق المُحضّر، وبذور الكرفس والفلفل الأسود في قدر كبير على نار متوسطة؛ واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان. خفف الحرارة واترك الخليط يغلي بهدوء، مغطى، حتى تصبح البطاطس طرية، من 20 إلى 30 دقيقة.