جفف قطع الدجاج باستخدام مناشف ورقية وتبّلها قليلاً بالملح والفلفل.

جهّز الطلاء بوضع الطحين، البيض المخفوق ومزيج البارميزان، البقسماط والبابريكا على أطباق منفصلة.

اغمس كل قطعة دجاج في الطحين، البيض ومزيج البقسماط مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.

سخن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. اقلي القطع على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج بالكامل، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

أزل الدجاج من المقلاة وأضف الثوم المفروم، واطبخه قليلاً حتى يصبح عطرياً.

أزل البقايا من المقلاة بالنبيذ الأبيض، ثم أضف التوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر.

أضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة. اتركها حتى الغليان مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة، حوالي 3-4 دقائق.