اغسل اليدين بالماء والصابون.

يُبرش البطاطس ويوضع جانبًا. (سيتغير لونه لكن هذا لا يؤثر على الطعم.)

سخّن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة متوسطة/كبيرة. أضف البصل والفلفل والكرفس والثوم. يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 5 دقائق.

ادفع الخضروات إلى جانب واحد من المقلاة. أضف الزبدة المتبقية والبطاطس مع التحريك لتغطيتها بالزيت. امزجها مع الخضروات. اطهو لمدة 3 دقائق مع كشط المقلاة لمنع الالتصاق.

أضف الدجاج، الحليب، الفلفل الحار، الملح والفلفل. وزّع الخليط على شكل قالب سميك وقطّعه إلى 4 أقسام. غطِ المقلاة واطبخ حتى تصبح البطاطس طرية والمزيج ذهبي اللون قليلاً، حوالي 3-5 دقائق، مع التقليب للحصول على تحمير متساوٍ.