املأ وعاءً كبيرًا بالماء المملح قليلاً واحضره ليغلي بشدة. أضف الباستا واتركها تغلي مرة أخرى. اطهو الباستا دون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللدغة، حوالي 10 دقائق أو حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في الوقت نفسه، أضف الزبدة والزيت إلى مقلاة عميقة على نار عالية. أضف البصل، واطبخ مع التحريك حتى يأخذ القليل من اللون. أضف السكر والملح والفلفل والخل والماء، واستمر في الطهي على حرارة عالية مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا داكنًا، حوالي 15 دقيقة.

خفض الحرارة إلى درجة منخفضة؛ أضف الحليب والثوم وإكليل الجبل وجبن البارميزان المبشور. قم بمزج الصلصة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي.