أحضر وعاء كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. أضف المعكرونة واطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن متماسكة عند اللمس، حوالي 10 إلى 11 دقيقة. صفيها واتركيها جانبًا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف القرع وقلّب حتى يصبح طرياً باستخدام الشوكة، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. أضف الثوم، إكليل الجبل، والزعتر؛ اطهوهم حتى تفوح رائحتهم، حوالي 1 دقيقة.

أدمج الكريمة والسبانخ؛ أحضرهم إلى درجة الغليان. أضف 1/4 كوب جبن بارميزان وتبّل بالملح والفلفل. أضف الزيتى وقلّب حتى يتم تغطيتها بالتساوي. اطهو حتى يصبح الصلصة كثيفة القوام، حوالي 1 إلى 3 دقائق. أزلها من الحرارة.