سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

امزج السكر والزيت معًا حتى يتجانسا جيدًا. أضف خلاصة الفانيليا واللوز، وقم بخفق البيض.

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح. ثم قم بإضافته تدريجيًا إلى خليط البيض حتى يتجانس. أضف الفستق والكرانبيري.

قسم العجين إلى قسمين. شكل كل قطعة على هيئة رغيف بحجم 12x2 بوصة على صينية الخبز. استخدم يديك المبللة إذا كان العجين لزجًا.

اخبز الأرغفة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بني فاتح لمدة حوالي 35 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية) بينما تبرد الأرغفة.

قطع الأرغفة قطريًا إلى شرائح بسماكة ¾ بوصة. ضع الكوكيز جانب القطع لأسفل على صينية الخبز.