أحضر 1 ¼ كوب من الماء ليغلي في صلصة صغيرة، وحرك القمح المكسور واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد إلى درجة حرارة دافئة.

ذوّب الخميرة في ⅓ كوب من الماء الدافئ؛ اتركها ترتاح حتى تصبح كريمية، حوالي 10 دقائق.

في وعاء كبير، اخلط الخليط القمح المكسور مع الزبدة، الملح، العسل الأسود، العسل، الحليب، خليط الخميرة، دقيق القمح الكامل، و2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات. قلب جيداً.

أضف تدريجيًا الدقيق المتبقي نصف كوب في كل مرة، واعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح ناعماً ومطاطياً، حوالي 10 دقائق.

ادهن وعاء كبير، ضع العجين فيه، وقم بتغطيته بقطعة قماش رطبة. اتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم، حوالي ساعة واحدة.

اخفض العجين، قسمه إلى جزئين متساويين، شكّلهما إلى رغيفين وضعهما في صواني رغيف مدهونة. غطّهم بقطعة قماش رطبة واتركهم ليرتفعوا حتى يتضاعفوا، حوالي 40 دقيقة.