يُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. تُطهى الباستا في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، حوالي 12 دقيقة. يُصفّى ويُترك دافئًا.

في الوقت نفسه، أضف الزبدة والدقيق إلى مقلاة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة، اخفق الدقيق لعمل خليط الرو. صب الحليب ببطء مع الخفق باستمرار، واطبخ لمدة 3 إلى 4 دقائق. عندما يبدأ الحليب في الغليان، أطفئ النار.

أضف توابل Old Bay وجبن الشيدر وجبن Boursin، واخفق حتى يذوب الجبن ويصبح الصلصة ناعمة. تبل بالملح وصلصة حارة حسب الذوق.