قم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

رش مقلاة كبيرة برذاذ الطبخ؛ سخن على حرارة متوسطة إلى عالية. اخفق البيض معًا في وعاء. صب البيض في المقلاة؛ اطهِ مع التحريك حتى يتماسك البيض، حوالي 5 دقائق.

رتب قطع الناجتس في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، من 17 إلى 19 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلط البصل الأخضر والزبدة في قدر بارد.

أزل روابط النقانق من الكيس البلاستيكي. ضعها على طبق آمن للميكروويف وقم بتغطيتها بمنديل ورقي. سخّن في الميكروويف حتى يصبح ساخناً بالكامل، من 60 إلى 65 ثانية.

قطّع النقانق إلى قطع صغيرة وأضفها إلى خليط البصل والزبدة؛ أضف لحم المقدد. سخّن الخليط على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذوب الزبدة. قلب ببطء، وأضف بضع ملاعق من الدقيق في كل مرة، حتى يصبح الخليط عجينة. اسكب الحليب ببطء أثناء الخلط المستمر. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة؛ اطهو مع التحريك حتى يتشكل صوص سميك، حوالي 5 دقائق. أزل القدر من النار. أضف الفلفل الأسود والفلفل الحار.