اقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. افردها لعمل مستطيل بقياس 8x15 بوصة. قم بتقليم الحواف وقصها لصنع مربعين بقياس 7 بوصات. ضعهم على صينية خبز. كرر ذلك مع الثلثين الآخرين من العجين.

رتب طبقة من البطاطس على نصف كل مربع عجين، وأضف طبقة من البصل ثم اللحم. رش الملح والفلفل ونقط بالزبدة.

بلل حواف العجين بالماء البارد واطوها لتشكيل مثلثات؛ اضغط على الحواف معًا لإحكام الإغلاق. يساعد الإغلاق المحكم في الاحتفاظ بالبخار ويحافظ على العجين طريًا.