تذويب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُضاف اللوز، البصل والأرز البري غير المطهو. تقلى لمدة 5 إلى 10 دقائق. يُخلط الماء، مكعب مرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج. تُخفف الحرارة، يُغطى القدر ويُطهى لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً ويمكن تهشيمه بسهولة باستخدام شوكة.

يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تُتبل دجاجات كورنيش الصغيرة من الداخل والخارج بالملح، وتُحشى بمزيج الأرز. توضع الدجاجات بجانب الصدر إلى أعلى على رف في صينية خبز. تُدهن بربع كوب من الزبدة المذابة.