اهرس خل التفاح، الزيت، البيض، الملح، بهارات الدواجن والفلفل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اسكب التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف نصفي الدجاج، وقم بتغطيتهم بالتتبيلة، واضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس. اتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة-عالية وادهن الشبكة بالزيت قليلًا.

أخرج نصفي الدجاج من الكيس وانقلهم إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. جفف الدجاج بمناشف ورقية إضافية. احتفظ بالتتبيلة.

ضع الدجاج، مع وضع الجلد لأسفل، على الشواية المسخنة فوق الحرارة المباشرة. اشوي لمدة دقيقتين، ثم اقلب كل قطعة، ادهن بالتتبيلة، وانتقل إلى الحرارة غير المباشرة.

استمر في طهي الدجاج، مع التقليب بشكل متكرر والدهن بالتتبيلة، حتى يصبح ذهبي اللون بشكل جيد ولا يكون هناك لحم وردي في المنتصف، حوالي 45 دقيقة.