اجمع المكونات.

قم بمعالجة الطماطم والبصل و3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الكرفس والجزر والبنجر والفلفل الأخضر والثوم باستخدام عصارة.

امزج بين عصائر الخضروات والماء وعصير الليمون و1 1/4 ملعقة صغيرة من السكر والخردل وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الأسود في قدر. احضره لدرجة الغليان واطهِه حتى تمتزج النكهات لمدة حوالي 20 دقيقة.

قم بتعقيم البرطمان والغطاء في الماء المغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

اسكب العصير في البرطمان. اخلط 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح في العصير. امسح حافة البرطمان بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا. ثم ضع الغطاء وأحكم الحلقة.

قم بمعالجة العصير في مرطبان الضغط عند 10 أرطال من الضغط لمدة 35 دقيقة.