يُمزج الدقيق، صودا الخبز، بودرة الخبز، نشاء الذرة، وملح الكوشير في وعاء كبير ويُخفق حتى يتجانس جيدًا؛ يوضع جانبًا.

أضف الزبدة، السكر البني، والسكر الأبيض إلى وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق. اخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، حوالي 3 دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، حتى يمتزج قليلاً. أضف الفانيليا؛ أضف المكونات الجافة تدريجيًا، واخلط حتى يتجانس قليلاً. قلّب رقائق الشوكولاتة.

باستخدام قياس نصف كوب، اغرف كرات العجين بيديك وشكّلها على هيئة كرة فضفاضة. ضع كرات عجين البسكويت على صينية خبز بحواف وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تكون جاهزة للخبز. بدلاً من ذلك، ضعها في الفريزر لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صواني الخبز بورق الزبدة. بالعمل على دفعات من 3 أو 4 بسكويت لكل صينية، قم بتمزيق كل كرة عجين إلى نصفين وضع نصفًا فوق الآخر مع الجانب المكسور للأعلى. اضغط بلطف على النصفين معًا، مع الحرص على عدم تسويتهما. ضع البسكويت على صينية الخبز المُعدة، مع ترك مساحة كافية بين البسكويت.