امسح السمك بمنشفة ورقية. قم بتتبيل السمك بالملح والفلفل، واضغط عصير الليمون فوق كل شريحة وادعكها بلطف. اتركه جانباً.

سخّن الزيت في قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر، والكرفس؛ واطبخ لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

أضف الثوم، الزنجبيل، وتتبيلة Old Bay. استمر في الطهي حتى تبدأ الفلفل في التليين، حوالي 3 إلى 5 دقائق.

أضف الطماطم والبصل الأخضر، واترك المزيج ليغلي، واطبخه بدون غطاء لمدة 3 إلى 5 دقائق.

ضع قطع السمك فوق الخضروات واسكب حليب جوز الهند فوق الخليط.