اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلط الزبدة والسكر البني حتى يصبح ناعمًا. أضف شراب الذرة والبيض.

اخلط 1 ½ كوب من الدقيق، صودا الخبز، الملح، القرنفل، القرفة، والزنجبيل؛ وامزجه مع خليط شراب الذرة. أضف تدريجيًا باقي الدقيق يدويًا لتشكيل عجينة صلبة.

قسّم العجينة إلى قطعتين. على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردها بسماكة 1/8 بوصة.

قطّع إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قوالب الكوكيز. ضع الكوكيز على بعد 1 بوصة على صواني غير مدهونة.

اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا. اترك الكوكيز لتبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط السكر البودرة وكريمة التارتار. أضف بياض البيض.

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، اخفق لمدة حوالي 5 دقائق، أو حتى يصبح الخليط سميكًا وصلبًا. غطِّيه بقطعة قماش رطبة حتى تكون جاهزًا لتزيين الكوكيز.