يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء؛ يُترك جانباً.

تُخفق الزبدة والسكر البودرة باستخدام خلاط كهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً. يُضاف مستخلص الفانيليا واللوز وقشر البرتقال.

يُمزج خليط الدقيق حتى يتجانس قليلاً فقط. تُضاف التوت البري المجفف وتُمزج بما يكفي لدمجها بالتساوي.

يُقسم العجين إلى جزئين متساويين، ثم يُشكل على هيئة أسطوانتين بطول حوالي 7 بوصات. تُلف كل أسطوانة في ورق شمعي أو غلاف بلاستيكي، وتُبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

يُحمّى الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُزال الورق الشمعي، ويُقطّع عجين الكوكيز إلى شرائح بسمك ½ بوصة.

تُرتّب الشرائح على صينية خبز بفاصل حوالي 1 بوصة بينهما.