أضف الزبدة إلى مقلاة صغيرة على نار متوسطة واطبخها مع التحريك المستمر حتى تبدأ الزبدة في الرغوة الخفيفة وتتحول من اللون الأصفر الفاتح إلى البني الذهبي لمدة حوالي 5 دقائق. أطفئ النار وضعها جانبًا لتبرد.

في وعاء، اخلط الزبدة البنية بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البني والسكر الحبيبي باستخدام خلاط كهربائي حتى يتجانس الخليط جيدًا. أضف البيضة، صفار البيض وخلاصة الفانيليا واخلطهم حتى يمتزجوا تمامًا.

في وعاء آخر، اخلط الطحين، الملح وصودا الخبز. أضف خليط الطحين إلى خليط الزبدة ملعقة واحدة في كل مرة حتى يتجانس الخليط جيدًا. ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل حتى يبرد.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية بورق الزبدة.

قسّم العجين إلى أجزاء بحجم 1 بوصة باستخدام ملعقة أو استخدم مغرفة آيس كريم لقطع الكرات. ضع كرات العجين على الصينية المحضرة على بعد حوالي 2 بوصة عن بعض.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تبدأ الأطراف بالتحول للون الذهبي الفاتح، من 11 إلى 12 دقيقة. اتركها جانباً لتبرد.

أثناء التبريد، حضّر طبقة الشوكولاتة. أضف زيت جوز الهند إلى وعاء صغير وأذبّه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أضف رقائق الشوكولاتة وحرك الخليط حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. اتركه جانباً.