سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع جذور اليام على صينية خبز، واخبزها في الفرن المسخن حتى تصبح طرية جدًا، حوالي ساعة واحدة. عندما تنضج، اتركها لتبرد، ثم قشرها وضعها في وعاء للخلط.

اهرس فلفل الشيبوتلي إلى عجينة وأضفه إلى اليام مع الزبدة والسكر البني والكريمة الثقيلة. اهرس المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم تبّل حسب الذوق بالملح والفلفل. وزّع الخليط في طبق خبز ضحل.