قطّعي الأعشاب ناعماً مع الثوم واخلطيها مع زيت الزيتون، الخل الأبيض، ملح الكوشير، الفلفل الأسود، الكمون ورقائق الفلفل الأحمر لصنع صلصة الشيميشوري. ضعيها في الثلاجة حتى الحاجة إليها.

قومي بتجميد أفخاذ الدجاج حتى تصبح ثابتة (حوالي 30 دقيقة). قطّعيها بشكل خشن يدوياً أو باستخدام معالج الطعام حتى تشبه اللحم المفروم.

اخلطي الدجاج المفروم مع الملح وربع كوب من صلصة الشيميشوري جيداً. شكّليه إلى 4 فطائر متساوية الحجم وضعية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أعدي المايونيز بالشيميشوري عن طريق خلط باقي صلصة الشيميشوري مع المايونيز. ضعيها في الثلاجة حتى الحاجة إليها.

رشي كلا الجانبين من فطائر البرغر بفتات الخبز.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة-عالية. اطبخي فطائر البرجر لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تماماً (درجة الحرارة الداخلية: 145-150 درجة فهرنهايت).