يُمزج البَكون والبصل في مقلاة كبيرة ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بالتساوي، حوالي 10 دقائق. توضع جانبًا.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الدجاج ونصف عصير الليمون واكمل الطهي حتى لا يكون هناك لون وردي في المنتصف ويصبح العصير واضحًا، من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

في الوقت نفسه، اخلط الخل البلسمي، السكر البني، إكليل الجبل، رقائق الفلفل الأحمر، وعصير الليمون المتبقي معًا في قدر واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة واتركه يغلي حتى يبدأ المزيج في التموج، من 5 إلى 7 دقائق. أضف الطماطم مع بعض من عصيرها واستمر في الغليان بينما ينتهي الدجاج من الطهي.

تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. حمص الجنوكتشي في الزبدة الساخنة حتى يصبح لونه ذهبياً وبنياً، من 5 إلى 7 دقائق.

ضع مشبكاً داخل قدر واملأ بالماء حتى أسفل المشبك مباشرة. أحضر الماء ليغلي. أضف السبانخ، غطّيه وابخره حتى يصبح طريًا، من 2 إلى 6 دقائق.