اسلقي صدور الدجاج والكرفس في 4 أكواب من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أزيليه من الحرارة وانقلي الدجاج ليبرد. بمجرد أن يبرد، افرمي الدجاج وضعيه جانبًا.

في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. صفّي الفطر (مع احتفاظ بالسائل) وأضيفيه إلى المقلاة. سخنيه جيدًا، ثم تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي الحليب المبخر، السائل المحجوز للفطر، والشيري مع التحريك جيدًا.

أضيفي شرائح الجبن تدريجيًا إلى المقلاة مع التحريك حتى يذوب ويتجانس. أضيفي الدجاج المفروم واتركيه حتى يغلي ببطء.

سخني الفرن على درجة حرارة 350°F (175°C). دهن طبق خبز زجاجي بقياس 9x13x2 بوصة. وزّعي المعكرونة حتى عمق حوالي 1½ بوصة. صُبّي خليط الدجاج فوق المعكرونة وقلّبي لتغطيتها.