اخلط صلصة الصويا، الملح، شراب الذرة، الثوم المفروم، الفلفل الأسود وزيت الزيتون في وعاء.

ادهني خليط التوابل على أفخاذ الدجاج بالكامل.

غطّي الدجاج المتبل بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.

سخّني مقلاة على نار متوسطة وضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل.

أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه يطهو لمدة 5 دقائق.

اقلبه واطهِه لمدة 5 دقائق إضافية مع الغطاء.

أزل الغطاء واستمر في الطهي، قلب من حين لآخر، حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطهو بالكامل.