أحضر إناءً كبيرًا من الماء ليغلي. أضف 4 ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقواقع الباستا إلى الماء واتركها تغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 9 دقائق. صفيها واتركيها جانبًا.

سخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخلط الدجاج، الريكوتا، الريحان، السبانخ، ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، مسحوق الثوم والملح المتبقي في وعاء كبير واخلطهم جيدًا. أضف البيض. وزّع الحشوة بالتساوي بين قواقع الباستا.

ادهن قاع طبق خبز بحجم 9x13 بوصة بزيت الزيتون. وزّع نصف كوب من صلصة ألفريدو على قاع الطبق. املأ الطبق بقواقع الباستا المحشوة وأعلى الطبق بالصلصة المتبقية، الجبن المبشور والبارميزان والفلفل المتبقي. غطّه بورق الألومنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أزل الغطاء وتابع الخبز حتى يصبح فقاعات، من 10 إلى 15 دقيقة إضافية.