أحضر وعاءً كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطهو السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح طريًا لكنه متماسك عند اللدغة، حوالي 12 دقيقة.

سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت ومعلقة واحدة من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضف شرائح الدجاج. اطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الدجاج غير وردي في المنتصف ويكون عصيره صافيًا، حوالي 10 دقائق. أزل الدجاج من المقلاة.

أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة الحديدية. أضف الثوم الطازج؛ اطبخه مع التحريك حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.

أضف المرق؛ دعه يصل إلى درجة الغليان الهادئ. استمر بالطبخ حتى ينخفض السائل إلى النصف، حوالي 3 دقائق.