سخني الزيت في قدر الحساء على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والجزر وتبليها بالملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل، واطبخي حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الدجاج وصلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

إحضر وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف الرامن واطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً ولكن متماسكاً عند اللدغة، من 2 إلى 3 دقائق. صفيه.