ضع النودلز في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء البارد. انقع حتى يصبح طرياً، من 30 إلى 50 دقيقة. صفيه وضعه جانبًا.

اخلط صلصة الصويا مع نشا الذرة في وعاء؛ قلب لحل النشا. ضع الدجاج في وعاء آخر واسكب عليه خليط صلصة الصويا. اخلط جيداً واتركه جانباً.

اخلط معاً 1/4 كوب من السكر، صلصة السمك، عصير الليمون الهندي، وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة واتركه يغلي لمدة حوالي 5 دقائق. احتفظ بالصلصة دافئة.

سخّن ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة ثانية على نار متوسطة عالية وأضف الدجاج. اطبخ حتى لا يعود هناك لون وردي في المنتصف وتكون العصارة صافية، من 5 إلى 10 دقائق. قلل الحرارة وأبقِ الدجاج دافئاً.

سخّن ملعقتين كبيرتين المتبقيتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم والبيض، مع التقليب للتقشير، حوالي 5 دقائق. أضف الدجاج المطبوخ وقلّب حتى يمتزج جيداً. أضف النودلز المصفى وقلّب حتى يصبح دافئاً، من 5 إلى 10 دقائق إضافية.