ضع صدور الدجاج في وعاء كبير. أضف البصل والكرفس والماء والنبيذ والملح وبهارات الكاري؛ احضرهم لدرجة الغليان. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ الوعاء واتركه يغلي لمدة ساعة. أزلها عن النار وصفيها، مع الاحتفاظ بالمرق. دع الدجاج يبرد بما يكفي للتعامل معه. أزل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع بحجم قضمة؛ ضعه جانبًا.

اجمع المرق المحجوز مع الماء حسب الحاجة لقياس 4 1/4 أكواب. اسكبه في قدر متوسط الحجم وأضف الزبدة؛ اخلط جيدًا. أحضره لدرجة الغليان. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِّ القدر واتركه يغلي حتى يتم امتصاص السائل، حوالي 20 دقيقة. أزله عن النار.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة قليلًا.

اجمع الدجاج المطهو، والأرز المطهو والفطر في وعاء كبير. أضف الحساء المكثف والقشدة الحامضة. اسكب الخليط في الطبق المُجهَّز.